Кулич "Руся"

Ингредиенты:

яйца 2 шт.

желток 3 шт.

сахар 400 г

масло сливочное 90 г

растительное масло 1/2 стакана

сметана 50 г

молоко 2 стакана

дрожжи свежие 100 г (сухие — 30 г)

мука 700 г

изюм 100 г

цукаты 50 г

орехи 50 г

ванильный сахар 2 пакетика

соль по вкусу

Глазурь:

белок — 2 шт.

сахарная пудра — 140 г

немного лимонного сока

посыпка

Как готовить:

Яйца и желтки взбить с сахаром, добавить сметану, растопленное сливочное масло, растительное масло, соль, ванильный сахар.

Молоко теплое растереть с дрожжами сырыми (если дрожжи сухие, их смешивают с мукой) влить молоко в яйца, всыпать муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.(занятие скажу я вам не из приятных,но оно того стоит:) )

Поставить тесто в теплое место.Я поставила на плиту с включённой духовкой

Форму смазать маслом, выложить тесто, чтобы оно заполнило 1/3 объема формы добавить цукаты и изюм с орешками,и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, поставить в разогретую до температуры 170-180 °С духовку. Выпекать 40 минут.

Приготовить глазурь. Подкрасить в разные цвета.

Для глазури взбить белки с сах.пудрой в крепкую пену.

Смазать верх белой глазурью и посыпать присыпкой.
Пасхальный кулич готовится за два дня до Пасхи, в четверг,однако я приготовила в субботу И до сих пор только решилась выложить его на сайт(уж столько рецептов шикарных,получше моих )
хорошо испеченный кулич хранится и не черствеет неделю, а то и больше.
Чтобы испечь кулич, необходимо запомнить следующее: сначала готовится опара, затем жидкое тесто или дрожжевая смесь, после этого готовится заливка (смесь яиц и молока), далее делается
предварительное первое тесто, потом основное второе тесто, а когда приготовлено завершающее третье тесто, можно уже выпекать кулич.
успех зависит еще от того, насколько хорошо Вы будете вымешивать тесто. Оно должно быть плотным и волокнистым, ни в коем случае не рыхлым, как обычное сдобное тесто. Тесто для кулича очень капризное; все его компоненты готовятся в очень теплом месте, где постоянная температура и нет сквозняков, 25 градусов - идеальная температура для кулича.
Духовку обязательно прогрейте перед тем, как туда посадить
кулич. вот а принципе и всё глаза боятся а руки делают,было не так сложно как казалось ( это мой первый в жизни кулич)