Яблочный чизкейк

Ингредиенты:

Основа:

3 стакана крошек сдобного печенья

150 г сливочного масла

3 ст.л. сахара

3 ч.л. лимонного сока.

Начинка:

400 г нежирного творога

280 г сливочного сыра (я брала "Вайолет")

3 яйца

200 г сахара

1 ч.л. ванильного сахара

2 яблока

щепотка соли

Как готовить:

Это мой первый опыт выпечки чизкейка. Начинка у меня опала, видимо я её долго взбивала. Отдельно основу я не знаю стоит ли выпекать, она местами "загорела". И ещё, начинка не должна касаться формы. Я не знаю почему начинка получилась немного зернистой, хотя все продукты для начинки были комнатной температуры. Может подскажете?
Обязательно буду печь чизкейки с учётом ошибок. Мнения о первом опыте разделились. Мужчинам и соседскому ребятёнку пяти лет очень понравилось (когда Даньку привели сказать "спасибо", он краснея попросил ещё кусочек), я не в восторге.
Т к большинство голосов было "за" выставление рецепта, то я его принесла на ваш суд...