Чизкейк-десерт "Халиф"

Ингредиенты:

Продукты для формы D 24 см :

Корпус:

280 гр.муки

170 гр.сливочного масла

50 гр.сахара

мускатный орех (по желанию)

Творожный наполнитель:

750 гр.творога(у меня рикотта)

3 яйца

100 гр.сахара

2 пакетика ванильного сахара

60 гр.кукурузного крахмала (заменить обычным)

3 ч.л растворимого кофе+30 гр.горячей воды (распустить кофе)

2 ст.л.рома(кофейный ликёр)

Шоколадная прослойка:

250 гр.горького шоколада

200 мл.сливок Rama Cremefine 20% (у меня 10%)

50 мл.ликера

Сметанная глазурь:

240 гр.густой сметаны(брала сливки )

40 гр.сахара.(заменила на пудру)

какао для украшения

Как готовить:

Приготовление:

1.Сначала приготовить шоколадную прослойку.Для этого в кастрюле на медленном огне растопить шоколад,добавить сливки,перемешать,осторожно вмешать ликер,снять с огня и поставить в холодильник охлаждаться.

2.Из муки,сахара,масла и мускатного ореха замесить тесто для корпуса,которое затем перенести в форму,выстеленную пергаментом и смазанную маслом.

3.На подготовленный корпус налить охлажденную шоколадную прослойку.Поставить на несколько минут в морозильную камеру,чтобы шоколад успел чуть застыть.

4.На шоколадную прослойку выложить творожный наполнитель.

Для этого в творог добавить распущенный в воде кофе с 2 ст.л.рома.Добавить сахар,ванильный сахар,яйца и крахмал.Тщательно перемешать до однородности (пробить в блендере).

5.Печь в духовке 1,30 часа на 150 С.

6.За 10 минут до готовности торт достать из духовки и намазать сверху сметану,взбитую с сахаром,и поставить допечься.

7.Готовый десерт охладить на решетке,затем оставить в холодильнике (желательно на ночь).Украсить какао.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ И НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ.