Французский кекс на основе меда

Ингредиенты:

300г меда

220г пшеничной муки

30г ржаной муки

50 г фундука

1 пакетик разрыхлителя (2 ч.л. без горки)

100 мл молока

1 яйцо крупное

1 щепотка соли

Смесь специй:

1 ч.л. с горкой молотой корицы

1 коф. л. молотого имбиря

1\2 коф.л. растертого кориандра

1\2 коф.л. молотого душистого перца

1\8 шт. мускатного ореха (натереть)

4 головки гвоздичек (растереть)

1 головка бадьяна

цедра одного лимона

цедра одного апельсина

Как готовить:

Смотрите пошаговые фото

Это французский кекс на основе меда, напоминает медовый бисквит, но гораздо менее сладкий. Рецепт простой, из категории "смешать и переложить в форму". Специи я добавила в тесто как для пряника: корицу, имбирь, гвоздику, кориандр, перец, мускатный орех и бадьян.
Кекс получается очень пряным и не слишком сладким. Пышным и мягким он становится за счет большого количества разрыхлителя. 
Именно пряности (корица, в частности), темный мед придают тесту тот самый пряничный темный цвет.