Финиковый пудинг с карамельным соусом

Ингредиенты:

Для пудинга:

75 г сливочного масла

125 г коричневого сахара Мистраль

2 яйца

175 г муки

1 ч. ложка разрыхлителя для теста

200 г фиников без косточек

150 мл горячей воды

1 ст. ложка мёда

ванилин

щепотка соли

Для карамельного соуса:

50 г сливочного масла

100 г коричневого сахара Мистраль

125 мл сливок (28 %)

Как готовить:

Финики залить кипятком.

Размягченное сливочное масло растереть с коричневым сахаром.

Добавить мёд, растереть или взбить миксером.

Ввести по одному яйца, ванилин, соль и растереть до однородной массы.

Ввести частями муку, смешанную с разрыхлителем, вымесить тесто ложкой.

Финики вместе с водой измельчить при помощи блендера.

Добавить к тесту и перемешать. Приготовить формочки.

Тесто выложить в формочки и выпекать при температуре 190* С в течение 25 - 30 минут. Следить за выпечкой.

Готовые пудинги выложить на блюдо.

Приготовить карамельный соус: в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар и варить, пока сахар не растворится.

Влить сливки, быстро перемешать, проварить несколько минут. Снять с огня, охладить .

Пудинги залить соусом.