Мини-чизкейки "Малиновый звон..."

Ингредиенты:

малина мороженная 250 гр.,

вода 100 мл.,

сахар 100 гр.,

крахмал 1,5-2 ч.л.

***

творожный сыр

(Филадельфия 16 %) 250 гр.,

йогурт греческий 100 гр.,

сахар 30-50 гр.,

сок лимона 1-2 ч.л.,

ваниль,

яйца 3 шт.+желток.

***

свежая малина,

мята.

Как готовить:

Добрый день!

Как приятно отметить то,

что и сегодня флюиды сайта не подвели!

Оля выставила очень похожие чизкейки,

к ним и пристроюсь....

Кладём мороженую малину в воду,добавляем сахар

и провариваем около 5 минут,

затем отправляем в блендер,

а затем протираем через сито.

Соединяем желтки с сахаром, сыром и йогуртом,

добавляем ваниль и сок лимона.

Вводим взбитые в крутую пену белки

и делим тесто пополам,

в одну часть подмешиваем 50 гр. протёртой малины

и сразу раскладываем по формочкам для кексов,

сверху-смесь без малины(у меня получилось 14 штук).

Ставим форму на водяную баню

и отправляем в духовку(там 150°) на 30-40 минут.

Остужаем в приоткрытой духовке.

Оставшуюся протёртую малину подогреваем,

распускаем крахмал в 1-2 ст.л. воды

и смешиваем с малиной,

провариваем чуть до загустения,соус готов,остужаем его.

Угощаем малиновыми чизами

с малиновым соусом

и свежей малиной...

и,да!такие чизы можно печь,не добавляя малиновый сироп в тесто!
лучше потом сверху обильно соусом полить....Удачи!