Торт "Елочка"

Ингредиенты:

Бисквит:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 пачка разрыхлителя

1 пачка ванилина

Суфле:

500 мл. сливок (33-35%)

2 стакана сахарной пудры

30 гр. желатина

100 мл. черного кофе

3 яичных белка

Сироп для пропитки:

150 мл. ананасового сока

150 гр. сахара

Крем:

4 яичных белка

200 гр. сахара

пищевые красители (красный, зеленый)

1 ст. ложка какао

цветная кондитерская присыпка

Изюм

Как готовить:

Испечь бисквит. Через 8-12 часов разрезать по горизонтали на две части, пропитать сваренным сиропом.

Приготовить суфле:

Желатин замочить в 0.5 стакана воды и оставить набухать. Когда желатин набухнет поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить ( желатин должен полностью раствориться ). Охлажденные сливки взбить до образования густой пены. Яичные белки взбить с сахарной пудрой на водяной бане, добавить взбитые сливки, черное кофе и разведенный желатин.

В форму которой выпекался бисквит( у меня квадратная ), кладем один пласт бисквита, выливаем 1/2 части суфле и ставим в холодильник на несколько минут. После накрыть вторым пластом бисквита и остатками суфле, поставить в холодильник для застывания на один час.

Когда суфле застынет вынуть с формы и вырезать Елочку.

Для украшения:

Взбить белки с сахаром на водяной бане. Из приготовленного крема покрасить небольшую часть в красный и коричневый (какао) цвет, а остальное в зеленый.

Украшаем Елочку и посыпаем кондитерской присыпкой и изюмом.