Яблочно-маковый-торт

Ингредиенты:

Для Коржа:

150 гр.сливочного масла

100гр.сахара

1/6 чайн.ложки соли

3 яйца

150гр.муки

1 пакетик пекарского порошка(или 1 чайн.ложка соды)

75гр.мака

свеж.тёртая цедра 1 лимона

Для Начинки:

400гр.яблоки

свеж.выжатый сок 1 лимона

375мл.яблочного сока

60гр.сахара

1 пакетик порошка ванильного пудинга(на 500мл.молока)

Для Крема:

400мл.сливок(30% жирности)

4 стол.ложки сахара

2 пакетика ванильного сахара

2 пакетика закрепителя для сливок

Для украшения:

1 чайн.ложка зёрен мака

конфеты 80р.

Для Формы на 26 см.Диаметр

10гр.сливочного масла

1 стол.ложка панировочных сухарей

Как готовить:

Для Коржа:

Мягкое сливочное масло(комнатной температуры)+соль+сахар взбить миксером до однородной воздушной массы(прим.5-8 мин.).....затем продолжая взбивать по-одному добавлять яйца+цедру лимона.....Муку соединить с маком+пекарский порошок......к взбитой массе добавить муку и перемешать ещё около 1 мин. до однородной массы.....

Духовку разогреть на 175С°.....Форму смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями(или мукой)......выпекать корж в разогретой духовке 25 мин.....

В это время:яблоки отчистить от кожуры и сердцевины .....нарезать мелкими кубиками (0,5*0,5см) и сбрызнуть соком свеж.выжатого лимона.....Порошок пудинга соединить с сахаром и 6 стол.ложек яблочного сока,перемешать до однородной массы.....Оставшийся яблочный сок довести до кипения добавить резанные яблоки и тонкой струйкой, постоянно помешивая влить разведенный пудинг.....всё вместе варить на медленном огне,постоянно помешивая 2 мин.....яблочную массу снять с огня и постоянно помешивая остудить примерно до 50градусов.(масса будет постепенно становиться гуще).....

Готовый корж слегка остудить и закрепить обручем для разделки тортов или-же сделать обруч из алюминиевой фольги(сложенной в четверо).....наполовину остывшею яблочную массу залить сверху на корж и оставить на 30 мин.дать до конца остыть(застыть).....

Охлажденные сливки взбить миксером до увеличения в объёме и продолжая взбивать добавить сахар смешанный с порошком закрепителя для сливок+ванильный сахар.....взбить до однородной,густой,пышной массы.....

Взбитые сливки нанести сверху на остывший торт,высадить с помощью шприца пару звёздочек с верху.....украсить по желанию маковыми зёрнышками и шоколадными конфетами.....или же по другому по Вашему вкусу.....

Готовый торт на ночь отправить в холодильник или на холод...

Торт получается очень нежный и ароматный.....Если делать торт для компании взрослых людей то,думаю можно яблочный сок по полам смешать с яблочным вином....
Сахар для начинки я увеличила в 2 раза,так как в оригинале было всего 30гр.....+4 стол.ложки сахара добавила в сливки.....Всё остальное делала строго в соответствии с оригинальным рецептом