Торт "Изюминка"

Ингредиенты:

Тесто:

1/2 стакана сахара

4 яйца

100 г изюма

50 г орехов (у меня грецкие)

3 столовые ложки какао

Крем:

2 яйца

1 столовая ложка муки

1 стакан сливок или молока

1 стакан сахара

200 г сливочного масла

1-2 столовых ложки какао

Как готовить:

Изюм промыть и замочить на 20 минут.

Орехи измельчить в мелкую крошку.

Белки взбить в крепкую пену.

Растереть сахар с желтками, добавить изюм, орехи, какао. Перемешать и соединить со взбитыми белками.

Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и выпекать при 170 градусах 35-40 минут. Готовность проверить шпажкой.

Остудить и разрезать корж пополам.

Крем: 1 яйцо взбить мукой и сразу добавить еще одно яйцо.

В кастрюльку налить сливки, всыпать сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения, влить яичную массу, и опять же, помешивая довести до кипения. Остудить.

Масло взбить с какао и в 2 приема добавить заварную массу.

Коржи слегка пропитать сладким чаем с коньяком. Промазать кремом.

Сверху торт покрыть кремом, украсить толчеными орехами и изюмом.