Морковный тортик

Ингредиенты:

ТЕСТО:

250г моркови

6 яиц

щепотка соли

150г сахара

цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина

1/2 ч.л корицы

250г фундука

150г миндаля

50г изюма

50г муки

1 ч.л разрыхлителя

2 ст.л ликера Амаретто

1/2 стакана апельсинового джема

1 апельсин

ГЛАЗУРЬ:

1 белок

250г сахарной пудры

Как готовить:

ТЕСТО:

Подготовить орехи: очистить от кожицы и измельчить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Желтки с 2/3 частью сахара взбить в пышную массу. Добавить цедру лимона и апельсина, корицу, изюм, измельченные орехи и муку с разрыхлителем. Перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавить оставшийся сахар.

В тесто добавить морковь, ликер и взбитые белки. Осторожно перемешать.

Выпекать при 170 град. около 1 часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке.

С апельсина нарезать цедру удлиненными полосками. Выжать сок.

Джем нагреть. Смазать им верх и бока торта, дать немного подсохнуть.

Для глазури: белок взбить с щепоткой соли, добавить сахарную пудру и апельсиновый сок. Сок добавлять понемногу, до образования блестящей, тягучей массы.

Обмазать глазурью верх торта, начиная с середины к краям, чтобы она стекла на бока большими каплями.

Пока не застыло украсить апельсиновыми полосками.

Оставить на несколько часов для застывания глазури.

Получился легкий, в меру сладкий, с апельсиновым вкусом и ароматом тортик. Ну и много орехов.... Вкусно.