Торт "Чернослив в шоколаде"

Ингредиенты:

ореховый бисквит:

1 стакан молотых/не до состояния муки/грецких орехов

5 крупных яиц

1 стакан сахара

немного ванили

1.5 стакана муки

1 ч.л с верхом пекарского порошка

2 ст.л. натурального мёда

форма №26.

стакан 200мл.

сироп для пропитки:

100 гр.воды в которой замачивался чернослив.

2 ст.л.коньяка.немного лимонного сока.

прослойка из чернослива:

500 гр.чернослива

крем:

500 гр.сметаны 23%

2 ст.л.сахарной пудры

1/2 банки не варёного сгущённого молока/200 гр./

100 гр.сливочного масла

1 ст.л. коньяка

немного сока лимона/1 ст.л./

ваниль по желанию

для шоколадной глазури

250 гр. шоколада/черного/кувертюра

120 гр. не жирных сливок

немного сливы для украшения

горстка миндаля.

шоколадная стружка.

25 гр. шоколада для шоколадных листочков

Как готовить:

ореховый бисквит:

взбить яйца до увеличения объёма в три раза.бить минут 8.

не переставая взбивать ввести постепенно сахар и взбивать еще минут 8.

осторожно и постепенно ввести орехи.перемешать лопаточкой снизу вверх.

добавить мёд.перемешать таким же образом.

муку просеять.соединить с пекарским порошком и ванилью.и постепенно добавлять в яично-ореховую смесь.перемешивая снизу вверх по кругу.не пугайтесь.бисквит чуточку опадет.но не сильно.

аккуратно вылить тесто в форму смазанную маслом и присыпанную мукой и выпекать при 160" 40-50 минут.Духовку не открывать!!!проверить готовность выпечки деревянной палочкой.дать остыть в духовке открыв дверцу.

замочить чернослив тёплой водой минут на 20.слить воду.сохранив её.она нам пригодится для пропитки и помолоть его в блендере.если он суховатый добавить немного сохранённой жидкости.

крем:

сметану.она должна быть густой.взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

в отдельной ёмкости взбить масло.добавить сгущённое молоко и опять взбить.

соединить со сметанным кремом.добавить коньяк.лимон и взбить всё вместе.осторожно не перебейте крем.иначе он свернётся.

сборка:

остывший бисквит разрезать на 2 коржа.

нижний корж пропитать и намазать черносливом.нанести обильно крем.

накрыть верхним коржом и проделать с ним туже самую операцию.

нанести крем по всей поверхности торта и поставить его в холодильник.крем должен хорошо застыть.

шоколадная глазурь:

растопить на паровой бане шоколад.добавить сливки и хорошо перемешать.нанести глазурь на торт.

чернослив для украшения. нафаршировать смесью из молотых грецких орехов и миндаля.заправленных сгущённым молоком.обмакнуть в сах.пудру и положить миндаль.
очень много писать.делать гораздо быстрее!торт очень вкусный.сочетание орехов.чернослива и крема из сгущёнки со сметаной любимо с детства!торт получился большой.сочный.если можно так о нём сказать и очень шоколадный!если вы любите чернослив в шоколаде.то этот торт для вас!нам очень понравилось.попробуйте и вы!