Торт "Пунш"

Ингредиенты:

БИСКВИТ:

5яиц

1 желток

150г сахара

сок 1 лимона

120г муки

1 ч.л разрыхлителя

85г масла

ПУНШ:

сок 1 апельсина

сок 1 лимона

60г сахара

100мл белого сухого вина

1 ч.л ромовой эссенции

НАЧИНКА:

200г миндаля

8 ст.л сахарной пудры

1 белок

1 ст.л ликера (апельсинового или лимонного)

200г абрикосового джема

УКРАШЕНИЕ:

шоколадная глазурь

миндальные листики

Как готовить:

БИСКВИТ:

Распустить масло, но не кипятить.

Яйца и желток смешать с соком лимона. Добавить сахар. Взбивать на водяной бане до образования устойчивой пены. Охладить также взбивая, поставив посуду в холодную воду.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем, смешать.

Потом ввести масло и хорошо перемешать.

Выпекать при 180 град. 50 минут. Остудить.

ПУНШ:

Нагреть апельсиновый сок, лимонный сок и сахар. Добавить вино и эссенцию. Остудить.

НАЧИНКА:

Миндаль очистить и измельчить. Добавить сахарную пудру, белок и ликер. Смешать, охладить в холодильнике около 1 часа. Разделить на 2 равные части. Раскатать каждую часть в круг размером с форму выпеченного бисквита.

Бисквит разрезать на 3 части, каждую пропитать пуншем.

Теперь собираем торт:

На первый пласт положить миндальный корж, смазать джемом +

Второй пласт смазать толстым слоем джема +

Третий пласт и бока торта смазать джемом + второй миндальный корж.

А дальше украшаем по своему вкусу: у меня шоколадная глазурь, паутинка из белого шоколада и бока в миндальных листиках (времени было мало).

Торт сладкий, очень ароматный. Хоть и без и крема, но из-за пропитки пуншем получился сочный. Если готовить для детей, то алкоголь можно заменить на любой сок.