Сливочно-кофейный торт

Ингредиенты:

5 яиц

1 ст.сахара

80г муки

80г крахмала

3-4 ст/л какао

2 ч/л разрыхлителя

2 упаковки сливок для взбивания- по 500 мл.

3 ст.ложки кофе хорошего

сметана - одна баночка

стакан сахара

закрепитель для сливок-3п.

горсточка миндаля

Как готовить:

Все сухие ингредиенты смешать

Яйца взбить с сахаром.Взбивать несколько минут, масса увеличится,станет пышной.

В яичную массу добавляем понемногу сухие составляющие,мешаем медленно,аккуратно,и ВРУЧНУЮ (!)

Тесто вылить в застеленную пергаментом разъемную форму,и выпекать при t 190-200°C 30-40 минут.

Достаем бисквит и остужаем.

Готовим крем:

Нагреваем в микро стакан сливок и растворяем в них кофе. Ставим в холодильник. В это время взбиваем остальные сливки с сахаром, добавляем в них сливки с кофе, взбиваем. Добавляем закрепители и взбиваем. В конце добавляем сметану и взбиваем.

Разрезаем бисквит на 3 коржа. Смазываем первый корж кремом. Второй корж смазываем кремом и посыпаем миндалем, третий корж кладем и сверху украшаем по желанию.

По этому рецепту бисквит готовила впервые и мне очень понравилось. он очень поднялся и по структуре нежный и воздушный. крем очень ароматный и нежный и в сочетании с миндалем делает торт изысканным.