Торт "Лимонник"

Ингредиенты:

маргарин - 150 гр.

яйца - 3 шт.

сахар - 1 ст.

кефир (бифидок) - 1 ст.

сода - 1 ч.л.

мука (примерно 200-300 гр)

Начинка:

лимоны - 2 шт.

сахар - по вкусу

Крем:

масло сливочное - 180 гр. (пачка)

сгущенка - 3/4 банки

Как готовить:

Маргарин растапливаем на медленном огне. Пока он у нас топится растираем яйца с сахаром. Затем вливаем тонкой струйкой маргарин, при этом постоянно помешиваем. Добавляем кефир (у меня был бифидок) и муку - чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны. Все хорошо вымешиваем до однородности. Я для быстроты вымесила миксером, добавляем туда соду и ещё раз перемешиваем.

Выливаем тесто в форму и выпекаем как обычный корж минут 25. Вы ориентируйтесь на свои духовки, духовка должна быть умеренно горячей. Я пеку в чудо-печке, поэтому не могу сказать какая температура.

Пока печется наш корж делаем начинку и крем.

Для начинки: лимоны вымыть, порезать и выбрать косточки, затем пропустить через мясорубку (я в измельчителе), добавляем сахар по вкусу.

Крем: взбиваем пачку размягченного сливочного масла со сгущенкой. Пару ложек крема отложить в сторону.

Наш корж испекся, мы его остужаем и выбираем всю внутреннюю часть так, чтобы от него остались только дно и боковые стенки. Получается как бы "чаша".

Теперь эту "чашу" смазываем изнутри (дно и боковые стенки) кремом.

В остальной крем выложить измельченную бисквитную крошку и тщательно все перемешать. Отложенный крем мы пока не трогаем.

Приступаем к сборке нашего торта. В "чашу" выкладываем половину начинки, сверху половину бисквитно-кремовую массу, повторяем, т.е. начинка - бисквитно-кремовая масса.

И последний штрих: обмазываем наш тортик отставленным кремом и украшаем по своему усмотрению. Я украсила моченой брусникой и немного полила лимонным соком от начинки.

Я не умею украшать, поэтому не судите строго, что "блёкло".