Торт Савой

Ингредиенты:

Меренги

1 чашка сахарной пудры

1 ст.л. крахмала

2 ложки какао

0.5 ч.л. соли

5 белков

четверть стакана сахара

Шоколадно -бисквитный корж

полстакана сахара

четверть стакана муки

четверть стакана какао

1 ч.л. разрыхлителя

четверть стакана

подсолнечного масла

2 яйца

2 ложки воды

Крем маскарпоне

250 гр сливок

250 гр маскарпоне

ванилин

четверть стакана сахарной пудры

Глазурь

200 гр черного шоколада

150 гр сливок

3 ст.л. какао

2-3 ложки сахара

50 гр сливочного масла

Варенье из апельсинов (самим сделать или готовое)

Форма для выпечки 20 см.

Как готовить:

Для меренг (безе). Смешать пудру и крахмал с какао и солью. Белки взбить, постепенно добавляя сахар. Смешать со смесью пудры и какао. Разделить на две части.

Формы выложить пекарской бумагой и распределить безе. Выпекать до готовности в нагретой духовке. Безе должно быть сухим. Можно сделать их за день раньше.

Для бисквитного коржа. Четверть стакана сахара смешать с мукой, какао, рыхлителем, маслом, желтками. Белки взбить с оставшимся сахаром, постепенно. Осторожно ввести в смесь взбитые белки.

Влить в форму и выпекать в разогретой духовке около 25 минут.

Охладить и разрезать на 2 коржа.

Для крема ингредиенты смешать и взбить.

Для глазури все ингредиенты смешать и поставить в микроволновку до растворения.

Сборка. Внизу - меренга. На нее - тонкий слой теплой глазури,поставить в холодильник до затвердения, вынуть, намазать на нее треть крема маскарпоне, бисквитный корж, цитрусовый мармелад, маскарпоне, бисквит, крем и в конце - вторую меренгу. Все смазать оставшейся глазурью.

Шоколадный, со сливочно-цитрусовым вкусом, высокий и воздушный. Ммммммм...