Торт "а-ля Жербо"

Ингредиенты:

ТЕСТО:

500г муки

1 ч.л сухих дрожжей

1/4 ч.л разрыхлителя

100г сахара

1 яйцо

2 желтка

60мл белого вина

60мл минеральной газированной воды

300г размягченного сливочного масла

цедра 1 лимона

1 ч.л ванильной эссенции

ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА:

2 белка

1 стакан грецких орехов

пюре 1/2 лимона

4 ст.л сахара

МАКОВАЯ НАЧИНКА:

150г молотого мака

1/2 стакана молока

100г сахара

цедра 1 лимона

ГЛАЗУРЬ:

3 ст.л какао

3 ст.л сахара

3 ст.л молока

50г слив. масла

Как готовить:

ТЕСТО:

Просеять муку с разрыхлителем, добавить дрожжи и перемешать.

Вмешать остальные составляющие и замесить тесто.

Скатать тесто в шар и поставить на ночь в холодильник.

ОРЕХОВАЯ НАЧИНКА:

Орехи поджарить, охладить и измельчить (не очень мелко).

Взбить белки с сахаром в крепкую пену.

Вмешать орехи и пюре лимона.

МАКОВАЯ НАЧИНКА:

Вскипятить молоко с сахаром, всыпать мак и перемешать.

Дать немного остыть и добавить цедру лимона.

Тесто разделить на 3 части. Раскатать каждую размером с форму (я просто расплющила пальцами).

На дно формы положить один блин теста, на него выложить ореховую начинку.

Сверху - еще одну часть теста, на него маковую начинку.

Накрыть оставшимся тестом.

Выпекать при 150 град. 60-70 минут. Верх, если будет сильно румяниться, прикрыть фольгой.

Остудить на решетке.

ГЛАЗУРЬ:

Сварить из всех составляющих глазурь и залить торт.

Украсить шоколадной стружкой и лепестками.

Отошла от классического исполнения выпечки этих пирожных и сделала в виде торта. Вкус обалденный!!!