Торт Ананасово-кокосовый

Ингредиенты:

1,5-2 стакана печенья

100 гр. слив. масла

коржи бисквитные 2 шт.

ананасы консервированные 2 банки

кокосовая стружка 70 гр.

листовой желатин 3 пластинки

сливки 33-35% 700 мл.

сахарная пудра 3-4 ст. л.

печенье Савоярди

ананасовый джем

Как готовить:

Корж-основа. Печенье размолоть, смешать с размягченным сливочным маслом, перемешать, утрамбовать в разъемную форму, выпекать 10 мин. при 180 С. Полностью охладить.

Пластинки желатина замочить в воде на 5-10 мин., отжать и прогреть в ананасовом соку до полного растворения желатина (не кипятить).

Ананасы растереть в блендере в пюре, смешать с кокосовой стружкой, добавить туда растворенный желатин, хорошо перемешать. Убрать в холодильник.

Сливки взбить с сахарной пудрой смешать со слегка застывшим ананасово-кокосовым пюре, убрать в холодильник.

Коржи разделить на три круга разного диаметра. По бортам формы с коржом-основой выложить печенье Саворяди (я пополам его разрезала), корж промазать анансовым джемом, уложить на него крайний и центральный круги бисквита, пустоту (на месте среднего круга бисквита) заполнить кремом, следующий слой - средний круг бисквита, пустоты (крайний и центральный круги) снова заполнить кремом. 3 и 4 слои сделать также, как два первых. Верх торта смазать кремом, украсить ананасами и кокосовой стружкой. Убрать в холодильник минимум на пять часов.

Торт получился очень нежный и не очень сладкий. Мне нужно было срочно куда-нибудь деть Савоярди, поэтому я выложила их по бокам, можно и без печенья обойтись: обмазать кремом, обсыпать стружкой...