Торт "Райское наслаждение"

Ингредиенты:

для бисквита

50 гр. кокосовых стружек

6 яиц

120 гр. сахара

щепотка соли

100 гр. муки

100 гр. бисквитной крошки

цедра 1 апельсина

для пропитки

50 гр сахара

2 ст.л. воды

20 мл. апельсинового ликера

20 гр. коричневого рома

для крема 0,5 л. молока

ваниль

180 гр сахара

3 яйца

45 гр. крахмала

1 кокос

Как готовить:

тесто

половину сахара(сахар добавлять постепенно) желтки и соль взбить в густую пену

белки взбить с оставшимся сахаром

муку, стружку, бисквитную крошку и цедру смешать

белковую и желтковую массы смешать и ввести в мучную смесь, перемешать

выпекать в форме (24), застеленной бумагой

выпекать 30-40 мин при t 190 градусов

бисквит оставить на ночь

разрезать бисквит по горизонтали на 3 части

2 отложить, а третью порезать на куски, залить пропиткой и оставить на час закрыв крышкой.

для пропитки варить сахар с водой 3-4 мин

остудить и добавить ром и ликёр (вместо ликера я добавила кокосовое молоко)

вскипятить молоко+ваниль+треть сахара

взбить желтки с крахмалом и2-3 ложками горячего молока

белки с сахаром взбить в крепкую пену

вылить в кипящее молоко желтки с крахмалом, помешивая венчиком

дать этой массе несколько раз подняться

перемешать и влить белки, поварить минутки две

четверть горячего крема отложить

остальной крем(еще горячим) перемешать с пропитавшимся бисквитом

полученную смесь выложить на нижний корж, положить сверху второй корж

намазать отложенным кремом верх и бока, дать остыть

кокос проколоть, вылить молоко, кокос разломать и очистить мякоть

мякоть натереть на мелкой терке и обсыпать верх и бока торта.

тортик очень вкусный, нежный, с приятным сочетанием кокосового, апельсинового и ванильного вкусов.
стружка со свежего кокоса намного сочнее и ароматнее покупного, это для меня открытие, никогда до этого не использовала свежий кокос.
P.S. делала в форме 26 см., так что бисквит наверно выше должен быть.
кстати рецепт тортика родом из Коста-рики