Торт "Уральские самоцветы"

Ингредиенты:

Бисквит:

яйца – 3 шт.

сахар – 0,5 стакана

мука – неполный стакан

масло сливочное – 20 г

Крем-суфле:

сахар – 220 г

вода – 130 г

масло сливочное – 180 г

сгущенное молоко – 100 г

яичные белки – 4 шт.

какао – 1 ст.ложка

желатин - 10г

Желе:5 пакетиков порошка для желе (у меня вишневое, апельсиновое, лимонное, яблочное, клубничное) по 50 г.

Разъемная форма 24 см.

Как готовить:

Бисквит:

Взбить яйца с сахаром и маслом до бела, просеять муку и всыпать ее в яйца, осторожно перемешивая снизу вверх. Разрыхлитель или соду добавлять не надо, т.к. нам нужен невысокий бисквит.

Разъемную форму смазать маслом и вылить в нее тесто.

Выпекать при температуре 160* примерно 30-40 мин.

Желе:

Порошок для приготовления желе разных цветов засыпать в 100г кипяченой горячей воды, хорошо перемешать и поставить в холод до застывания. Должно получиться плотное упругое желе.

Крем-суфле:

Замочить желатин в небольшом количестве воды. После набухания растопить на водяной бане, периодически помешивая.

Какао развести в 2 ст. ложках воды.

Взбить сливочное масло со сгущенным молоком, добавить какао, еще раз взбить до получения однородной массы.

Взбить белки до крепкой, устойчивой пены, добавив несколько капель лимонной кислоты. Пока взбиваете белки, поставьте вариться сироп из 220 г сахара и 130 мл воды. Сироп необходимо уварить до консистенции "средний шарик".

Не прекращая взбивания, влить в белки тонкой струйкой кипящий сахарный сироп, затем желатин. Взбивать еще 1 минуту.

В конце взбивания добавить взбитое масло со сгущенным молоком и какао, хорошенько перемешать.

Полученное суфле вылить в форму поверх бисквита и убрать в холодильник на 1-2 часа до застывания.

Застывшее желе нарезаем произвольными неровными кусочками и выкладываем поверх застывшего суфле. 
Торт получился очень нежный с кислинкой, воздушный и легкий!