Торт Кентукки

Ингредиенты:

Бисквит:

5 яиц,

150 г сахара,

150 г муки.

Сироп:

200 г сахара,

200 г воды,

30 мл апельсинового ликера.

Банановый мусс:

200 г бананов,

100 г сахара,

250 г 33%сливок,

5 г желатина,

сок 1/2 лимона.

Шоколадный мусс:

200 г 33% сливок,

100 г растопленного шоколада.

Кроме того:

желе для украшения верха,

фрукты для украшения,

шоколад для украшения боков.

Как готовить:

Взбить яйца с сахаром в течение 10 минут, добавить просеянную муку и выпекать 15 минут при 200 град.С.

За 5 минут сварить сироп для пропитки коржей.

Приготовить шоколадный мусс: взбить сливки и добавить растопленный шоколад, осторожно перемешать.

Бисквит разрезать на 3 коржа. В разъемную форму положить корж, пропитать сиропом, выложить мусс, сверху еще корж + пропитка и поставить в холодильник.

Приготовить банановый мусс: измельчить в кашицу бананы, предварительно сбрызнутые лимонным соком, добавить сахар, сливки, желатин и все хорошо взбить.

Вынуть из холодильника форму, положить сверху банановый мусс и снова поставить в холодильник.

Верх торта залить тонким слоем желе и украсить любыми фруктами и ягодами. Бока торта украсить шоколадом: вырезать полоску из полиэтилена и вылить на нее шоколад. Когда шоколад начнет остывать, обернуть им торт и затем снять пленку.

По рецепту торт получается чрезвычайно пропитанным. Если любите посуше, то количество сиропа сократите вдвое.
При отсутствии ликера можно добавить коньяк и сок апельсина.