Шифоновый бисквит

Ингредиенты:

4 белка

2 желтка

130 гр.муки

80 гр.+25гр.сахара

1.5 ч.л.разрыхлителя

1/8ч.л.соли

90мл.молока/тёплого.нагретого до 30"/

65 мл.растительного масла без запаха

ваниль.цедра 1 лимона

форма диаметром 26 см./не смазывать и пекарской бумагой не застилать/

Как готовить:

муку.сахар/80гр./.соль.разрыхлитель просеять 3 раза.

желтки.молоко.масло.ваниль.цедру взбить миксером на большой скорости до белой пены.

соединить мучную и желтковую смеси и хорошо перемешать лопаточкой до однородной массы.

белки взбить с сахаром/25гр./ до устойчивых пиков.

добавить 1/4 часть белков в желтково-масляную смесь.аккуратно перемешать снизу вверх.методом складывания.

добавить остальные белки и перемешать таким же образом.получив однородную пушистую бисквитную массу

выпекать в хорошо нагретой духовке при 160" 25-30 минут.

готовому бисквиту дать остыть.освободить от формы.

оставшиеся 2 желтка используем для приготовления крема.

Способ разрезки бисквита:

поместить бисквит на тарелки/добавляя или убирая их можно легко регулировать высоту/ и накрыть съёмным кольцом/с формы/высота выступающего бисквита должна быть такой.чтобы при разрезе соответствовала нужной вам толщине/зависит на сколько коржей вы хотите разделить готовый бисквит/.

нож должен лежать и двигаться по краю металлической формы.это очень удобный и быстрый способ.тем более.что такой воздушный бисквит по другому разрезать просто невозможно.удачи!

испекла очередной новый для меня бисквит и не могла не поделится с вами этим бесподобным рецептом!да.да - заявляю это во весь голос - чудо! Это ароматный и просто облачный ШИФОНОВЫЙ БИСКВИТ!!!!из которого я сделала очень вкусный торт.но это уже другая история....Нам очень понравилось.попробуйте и вы!