Новогодний тортик (кокосовый рыжик)

Ингредиенты:

коржи

150гр.маргарина

50гр. масла слив.

5 яиц

1.5 стакана сахара

5ст.л. мёда

1.5ч.л. сода с уксусом

мука

Крем

1литр сливок (для взбивания)

1 литр сметаны

1.5 стакана сахара

кокосовая стружка белая 300-350гр.

ванилин

Украшения (Ёлочки и Д-Морозы)

Как готовить:

Тесто на коржи делаем на водяной бане как для Рыжика.

Подогреваем маргарин, масло, сахар, яйца, мёд, сода. Когда появятся пузырьки, снять с огня. Я вместо водяной бани, использую кастрюлю Цептер, получается великолепное эластичное тесто.

Добавляем муку и охлаждаем.

Раскатываем 10-12 коржей и выпекаем в духовке.

Горячие коржи обрезаем по форме, охлаждаем.

Взбиваем сметану с 1 стаканом сахара, ставим в холодильник.

Взбиваем 1 литр сливок ( я не знаю сколько процент жирности, у нас продают на упаковке написано для крема) с 0.5 стакана сахара.

Во взбитые сливки добавляем понемногу взбитую сметану и продолжаем взбивать, добавить ванилин.

Крем получается густой и воздушный.

Промазываем коржи, первый с двух сторон, очень щедро кремом, через слой на крем посыпаем кокосовой стружкой. И так до конца. Бока торта обсыпать крошкой с обрезков коржей, верх украсить , посыпать кокосовой стружкой , как будто снежок, поставить фигурки Д-Морозов и ёлочек на зубочистках. Можно встречать Новый год!

Когда я делаю украшения из крема на верху торта, я отбираю немного крема, когда соединяю сливки со сметаной первый раз, а потом продолжаю добавлять оставшуюся сметану, чтобы крем был более устойчивым. Именно кокосовая стружка придаёт торту необыкновенный аромат и вкус. Не успела сфотографировать в разрезе, была очень большая компания и он быстро исчез. У нас Рождество отмечали вчера.