Торт "Мокко" (кофейно-шоколадный)

Ингредиенты:

бисквит:

6 яиц

3ст.л. крахмала

5 ст.л. муки

1 сахара

1ч.л. разрыхлителя (сода пополам с лимонкой)

4 ст.л. какао

ванилин

крем: 2 яйца

150г сахара

200г масла

1 ч.л. растворимого кофе

100г горького шоколада

50г белого или молочного, или орехи (для украшения)

Как готовить:

Испечь бисквит: отдельно взбить белки со щепоткой соли и желтки с сахаром, ввести в желтки муку, крахмал, половину белков и разрыхлитель, слегка перемешать, ввести оставшиеся белки и ещё раз вымешать. Выпечь в форме, остудить, разрезать на 2-3 коржа.

Крем: проварить на водяной бане до загустения взбитые с сахаром яйца. Взбить масло, ввести в масло остывшую яичную смесь, заваренный 3ст.л. кипятка кофе и ложечку коньяка по желанию. Взбить крем до однородного состояния. Готовый крем нанести на коржи, пропитанные слегка кофе.

Торт глазировать шоколадом, нанести узоры из шоколада другого цвета или посыпать орешками.