Шоко-антидепрессант

Ингредиенты:

финики без косточки - 1 упаковка (200 гр.)

сода - 1 ч. ложка

сливочное масло - 80 гр.

мука - 170 гр.

яйца - 2 шт.

какао - 2 ст. ложки

йогурт натуральный - 2 ст. ложки

вишня (замороженная) - 500 гр.

коньяк - 50 гр.

фисташки (или другие мелкие орехи)

корица

шоколадная глазурь и вишневый сироп для украшения (по желанию)

Как готовить:

Сливочное масло заранее вынимаем из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Вишню размораживаем, даем стечь соку, фисташки слегка обжариваем на сковороде.

Финики кладем в кастрюлю, засыпаем содой и стаканом крутого кипятка. Даем постоять 2 минуты, и сливаем воду. (промывать финики не нужно). В комбайне или размельчителе делаем из фиников густое пюре. Вишню в отдельной посуде чуть присыпаем сахарной пудрой (по желанию) и заливаем коньяком. Пюре и вишню отставляем пока.

Тесто: взбиваем масло миксером до пышной пены (2-3 мин. на максимальной скорости), добавляем по одному яйца, еще 2-3 минуты взбиваем и меняем насадки миксера на спиральные. Далее просеянную муку, какао и корицу. (Какао "с душой" -- полные 2 ложки с "горкой"). Немного перемешиваем и добавляем йогурт и пюре из фиников. Перемешиваем до однородности массы.

Из вишни сливаем (эээхххх....) коньяк, слегка придавливая ягоды ладонью (чтобы при выпечке она не сильно распеклась), вмешиваем (уже вручную) вишню и орехи в тесто.

Духовку разогреваем до 180 с, форму смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой. Перекладываем тесто в форму и запекаем 35 мин. Вынимаем, даем остыть. Украшаем. Всё.

В оригинале это, конечно, брауни. Поэтому лёгкая "непропеченность" должна не пугать, а радовать - значит, всё получилось правильно. Из плюсов - полное отсутствие сахара (его отлично заменяют финики), что, согласитесь, не может не радовать. Еще плюс - возможность варьировать начинкой. Ягоды, фрукты, орехи...