Миндальный шифоновый бисквит, масляный крем, мастика и свадебный торт с их участием

Ингредиенты:

На 2 бисквита по 22 см. или на один на 26 см.

Все продукты комн. темп.!

Молотые миндальные орехи- 66 гр.

Мука для тортов -95 гр.+ 75 гр. кук. крахмал ( либо обычная мука, но на каждые 85 гр. надо добавить 2 ст. ложки кук. крахмала )

Разрыхлитель- 1 ч.л. ( все ложки в рецепте мерные!!!!!)

Желтки -8 шт.(150 гр.) взвешивайте!

Белки-5 шт. (150 гр.) взвешивайте!

Сахар- 225 гр.

Подсолнечное масло-64 ГР.

Теплая вода- 30 ГР.

Минд. и ван. эрстр.- по 1/2 ч.л.

На масляный крем: (выход 448 гр.)

Все продукт ком. м.

3 желтка- 56 гр.

Сахар- 75 гр.

Кук. сироп или золотистый сироп ( патока)- 85 гр.

лим. сок- 1 ч.л.

Размягч. слив. масло- 227 гр. ( желательно темп. 23 Ц)

Ванильный экстракт- 1 ч.л.

Как готовить:

Мне был заказан свадебный торт на 80 человек, чему я была конечно очень рада! Но...радость моя поутихла очень быстро, когда мне принесли этажерку, на к-ой заказчик хотел видеть торт! Мне она абсолютно не понравилась, тем более что такие толстые колонны должны были втыкаться прямо в торт!Но...делать было нечего, заказали ..будем делать. Ещё самое ужасное, что заказали за 10 дней до свадьбы, кто же так делает то? Хочу поделиться с вами несколькими рецептами.... миндального шифона, масляный крем на желтках (правда этот крем не к шифону, масл. крем был на шоколадный торт...самый верхний, все три торта были разными)и просто покажу как я делаю мастику на покрытие торта из мормышек, а то часто пишут что не получается!)Как всегда и
я знаю это не есть хорошо....я не сделала хороших фоток, обещали дать фото со свадьбы!Торты я везла отдельно и не хотела собирать торт заранее, а собрала уже на месте и только сделала 2 захудалые фотки, а торт подхватили и увезли!