Торт "Птичье молоко" для Мамы

Ингредиенты:

180гр. сахара.

20гр. желатина.

лимонная кислота.

150 гр. сливочного масла.

150гр. сгущённого молока.

3 яичных белка.

ванилин.

Рецепт бисквита я не буду переписывать.

Как готовить:

Заранее испеченный бисквит

Вырезаем середину

От вырезанной середины отрезаем узкий корж и кладем на дно отверстия

Из уже разбухшего желатина сливаем лишнюю воду, добавляем 180гр. сахара и ставим но медленный огонь, нагреваем до полного растворения сахара и желатина, с огня не снимаем, но не доводим до кипения

Взбиваем охлажденные яичные белки с добавлением лимонной кислоты (или лимонного сока)

Растираем добела размягченное слив. масло и сгущёнку

Переливаем готовое суфле в заготовленную форму и ставим в холодильник

Когда суфле застынет, отрезаем от ранее вырезанной середины еще 1 узкий корж и накрываем суфле сверху

Украшаем тортик.

Я украшала мастикой!
Мама заказала торт ,что бы был помягче,и этот торт ей очень понравился...
А у мамы было день рождения!