Тарт с карамелью и орехами пекан

Ингредиенты:

На форму 22-23 см.

На песочное тесто:

Все продукты холодные.

Слив. масло(порез. на кусочки) - 113 гр.

Сахар - 50 гр.

Мука - 200 гр.

Соль - 1/8 ч.л.

Желток 1 - 18.6 гр.

Сливки (не меньше 30% ж.) - 28 гр.

На начинку тарта:

Все продукты комн. темп.

4 желтка - 74 гр.

Патока или темн. кук. сироп - 113 гр.

Московадо сахар - 108 гр.

Слив. масло - 57 гр.

Жирные сливки ( от 30%)- 58 гр.

Экстр. ванили - 1 ч.л.

Орехи пекан ( думаю, грецкие так же подойдут) - 170 гр.

На форму 22-23 см.

Как готовить:

Это тесто делается в кух. комбайне и не занимает много времени, но у меня комбайна нет... так что делала все руками Но походу рецепта буду писать как тесто сделать и в комбайне! Тарт очень и очень вкусный, совершенно не приторный... мы кушали его с небольшим кол. взбитых сливок. Так как формы на 23 см у меня нет, я делала на 26 и от этого начинка у меня не такая высокая, но делала я тарт просто для домашних к чайку и это было не очень важно, но в след. раз я увеличу кол. начинки И да, да.... никакой мастики! Тарт я просто украсила полосками шоколада.
Тесто получается очень деликатным и рассыпчатым.
ПРО ОРЕХИ ПЕКАН:
Родиной пекана является Северная Америка, где он особо почитался индейскими племенами. В США до сих пор пекан является одним из любимых орехов, с ним пекут пироги, хлеба, печенья. Ближайшим родственником пекана является грецкий орех, и они оба имеют примечательную форму, напоминающую извилины головного мозга. Пекан богат многими полезными веществами и микроэлементами, но особенно – витаминами А, В и Е, кальцием, фосфором, магнием, цинком.