Творожный Чиз-кейк "Фантазия"

Ингредиенты:

Основа:

200г. ванильных сухарей(у меня "Звездный")

150г слив. масла

4 ст. л. изюма

по 100г сушеного инжира, кураги, чернослива, изюма, можно еще финики

Суфле:

1,3 кг творога (средней жирности)

150г сметаны (у меня 30%)

2/3 стакана сахара

2 пак. ванильного сахара

1 яйцо(крупное)+1 желток

2ст.л с горкой картоф. крахмала

цедра 1 лимона

Безе:

1белок + сахар

Форма для выпечки диаметр - 30см

Как готовить:

Сухари измельчить( до мелкой крошки), смешать с нехолодным слив. маслом, добавить нарезанный изюм, перетереть

в крошку. Выложить в смазанную маслом форму , утрамбовать. Сверху выложить нарезанные

сухофрукты (предварительно хорошо помыть, обсушить). Творог + сметана взбить +сахар+ван. сахар,

+ 1яйцо и желток (белок убрать в холодильник), в конце взбивания добавить цедру и крахмал, должна

получиться однородная пышная масса, аккуратно выложить ее в форму на сухофрукты, слегка

разровнять верх. Выпекать при температуре 180 около 1 часа , за 10 минут до готовности,

взбить белок постепенно добавляя сахар , и украсить верх чизкейка . Допечь 10минут. Вынуть из формы.

Можно подавать как горячим так и холодным!

Пол ночи читала книгу А. Селезнева про Чизкейки, а потом мысленно полночи пекла, вот что получилось....