Торт "Птичье молоко"

Ингредиенты:

ТЕСТО:

чёрный шоколад - 250гр

яйца - 6шт

сахар - 100гр

ваниль

соль

СУФЛЕ:

желатин - 30гр

яйца - 10шт

вода - 150мл

молоко - 250мл

сливочное масло - 200гр

сахар - 400гр

Как готовить:

тесто:

шоколад растопить на водяной бане, немного остудить.Желтки взбить с сахаром и ванилью до посветления и увеличения в объёме.Не прекращая взбивать желтки, медленно влить в массу растопленный шоколад. Белки с солью взбить в крепкую пену и аккуратно соединить с желтково-шоколадной массой. Форму разъёмную застелить пергаментом и немного смазать сливочным маслом, вылить тесто и выпекать 45 минут при 160С.

СУФЛЕ:

желатин развести в тёплой кипячёной воде и оставить на 30 минут. Желтки растереть с сахаром, добавить молоко и поставить смесь на водяную баню, довести до кипения - остудить. Затем в охлаждённую желтковую массу вмешать размягчённое сливочное масло. Белки взбить с сахаром в ОЧЕНЬ крепкую пену, не прекращая взбивать влить желатин, желтково-масляную массу и хорошо перемешать. Вылить полученное суфле на корж и отправить в холодильник.Декор по желанию.

Рецепт теста я позаимствовала на этом сайте у "челночок" торт "ДЕНЬ И НОЧЬ" - низкий поклон и огромное спасибо!!!
Попробуйте, а вдруг кому-то понравится. Использовала форму диаметром 26 см, по периметру прокладывала пергаментную полоску бумаги. Украшала шоколадными кулёчками и заспиртованной вишней в шоколаде.
P.S. Я, кстати, на основе этого теста сваяля очередной торт и постоянно выискиваю рецепты тортов и всевозможных десертов без использования муки - страшная сладкоежка!!!