Шу с кремом патисьер и клубничным соусом

Ингредиенты:

для теста:

125 мл.воды

35 гр.сл.масла

2 яйца

65 гр.муки

1 ч.л.сахара

щепотка соли

1 желток+несколько капель ледяной воды для смазки

для крема патисьер:

125 мл.молока 3.5%

1 желток

3 ст.л.сахара/40 гр./

цедра 1/2 лимона срезанная лентой

1 ст.л.лимонного сока

1 ст.л.с верхом кукурузного крахмала/1 ст.л.без верха муки/

125 мл.сливок 35%+1 ст.л.сах.пудры

1 -2 ст.л.тёртого белого шоколада

для соуса:

300 гр.клубники

4 ст.л.сахара

для сервировки-клубника нарезанная кусочками

Как готовить:

в не пригорающую кастрюльку налить воду.добавить сахар.соль и масло.довести до кипения.

снять с огня всыпать муку и быстро размешать ее.тщательно растирая.чтобы не было комков.поставить кастрюлю на огонь и заварить тесто.постоянно мешая.готовое тесто переворачивается одним комком и легко отстает от стенок кастрюли.

дать остыть и ввести по одному яйца.

застелить противень пекарской бумагой и набирая тесто/половинку чайной ложечки/выстелить шу.оставляя между ними промежутки.у меня получилось 32 шт.

смазать желтком и выпекать в прогретой духовке при 180"25-30 минут.Духовку не открывать!!!!!!!

крем:

поместить в не пригорающую кастрюльку молоко.желток.крахмал.сахар.хорошо перемешать.добавить лимонный сок.цедру и варить.на медленном огне.постоянно мешая венчиком до появления булек и загустения.удалить цедру.полностью остудить.

сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.

соединить сливки с кремом.добавить шоколад и слегка взбить.

соус:поместить клубнику с сахаром в блендер.перемолоть до однородной массы.поместить в холодильник.

"нафаршировать"шу кремом с помощью шприца.я сделала боковые надрезы.и охладить в холодильнике.

непосредственно перед подачей выложить горкой.полить соусом и гарнировать кусочками клубники.

Дааа....это было вкусно.нет.это было изумительно вкусно!Нам очень нравится!попробуйте и вы!