Лебединая верность
Ингредиенты:
Коржи:
сливочное масло 250г
сахар 2стак
яйца 6 шт
сода (гашеная уксусом)
мука 2 стак
какао 5ст.л
Крем:
сливочное масло 300г
сахарный песок 1,5стак
сваренная манная каша на молоке (из 2 стак молока и 3ст.л манки)
лимон 1шт
Шоколад:
сметана 4ст.л
какао 4ч.л
сахар 6ст.л
масло 20г
Как готовить:
Коржи: растопить 250 г сливочного масла, всыпать 2 стакана сахара и тщательно размешать. Затем по одному вбить 6 яиц. Погасить уксусом 2 ч. ложки соды и добавить в смесь. Постепенно всыпать 2 стакана муки. Разделить тесто на 2 части. В одну из них добавить 5 ч. ложек какао.
Выпечь 2 коржа на противне, смазанном маслом и посыпанном панировочными сухарями. Температура в духовке - 180°С. Выпекать - 35 минут. Остудить. Каждый корж разделить на 2 части. Эти пропорции для большого торта, по желанию можно сделать все в 2 раза меньше.
Крем: растереть 300 г. сливочного масла с 1,5 стакана сахарного песка. Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 ст.ложек манки. Остудить. Натереть на мелкой терке 1 крупный лимон вместе с кожурой и добавить в остывшую кашу. Сюда же положить частями масло с сахаром.
Крем взбить и поставить в холодильник на 20 минут. Этим кремом слоем в 1, 5 см смазать все коржи торта. Верхний корж и бока залить теплым шоколадом. По желанию посыпать орехами или кокосовой стружкой.
Шоколад: кипятить до загустения 4 ст. ложки сметаны,4 ч. ложки какао и 6 ст. ложек сахара, затем добавить кусочек масла и снова кипятить до загустения.