Шоколадно-ореховый торт с прослойкой из чернослива и нотами ликёра Моцарт

Ингредиенты:

Для бисквита:

7 яиц

200г муки

250 г сахара

50г какао-порошка

50г сливочного масла

1 пакетик разрыхлителя (1 ч.л.)

1 пакетик ванильного сахара

Для начинки:

500г кисло-сладкого чернослива без косточек (Чили)

50г кокосовой стружки

3 ст.л. ликёра Моцарт Черный Шоколад (Ligueur Black Mozart Chocolate)

Для пропитки:

3 ст.л. ликера

4 мятные карамельки

150 г. воды

Для крема:

1 банка варёной сгущёнки

250г сливочного масла

200г грецких орехов, поджаренных в СВЧ до карамельного цвета

Для обсыпки:

Крошка, сделанная из 6 шт. печенья «Безе» и 50г кокосовой стружки

Для шоколадных узоров: 50 г черного шоколада (72проц.) +пару капель алкоголя.

Дополнительно:

Пергамент (для коржей и шоколадных узоров).

Плотный ПЭ пакет (или файл А4) со срезанным углом

Как готовить:

Желтки, сахар, ванильный сахар взбить, добавить растопленное масло.

Муку, какао-порошок и разрыхлитель перемешать.

Белки взбить в крепкую пену (добавив щепотку соли, чтобы лучше взбивались).

Желтковую массу соединить с мукой и постепенно добавить белки.

Круглую глубокую форму смазать маслом и застелить дно кругом из пергамента. Выложить тесто и, поворачивая и наклоняя форму, разровнять (не ложкой! ).

Выпекать 35 минут при180-190 градусах. Остудить и разрезать на 3 пласта.

Приготовить крем:

Чуть размягчённое масло взбить с варёной сгущенкой и перемолотыми до состояния муки грецкими орехами. (При наличии блендера: использовать насадку-нож. При взбивании масла со сгущёнкой засыпать орехи. Они перемелются в мелкую крупку.)

Для начинки:

Залить чернослив горячее водой и оставить на 20 минут. Воду слить, набухший чернослив перемолоть в блендере и мясорубке до однородной консистенции. Перемешать с кокосовой стружкой и ликёром. Оставить на некоторое время в накрытой крышкой посуде в холодильнике. Так чернослив лучше напитается алкоголем

Для пропитки коржей:

Растопить в 150 г воды 4 карамельки (с мятным вкусом). Остудить. Добавить в сироп 3 ст.л. ликера и пропитать смесью коржи (с помощью кисточки).

СБОРКА ТОРТА!

Первый корж смазать 4 ст.л. крема, равномерно распределить начинку из чернослива. Сверху покрыть 4-5 ст.л. крема и накрыть вторым коржом. Ту ж операцию проделать со вторым коржом: нанести крем, начинку, снова крем, накрыть третьим коржом. Остатками крема равномерно покрыть верх и боковины торта.

Растолочь в крошку безе и смешать с кокосовой стружкой. Равномерно обсыпать торт по ещё не застывшему крему, местами придавливая, чтобы крошки не обсыпались.

Поставить в холодильник и заняться украшением:

Нарисовать карандашом узоры на пергаменте.

Шоколад поломать на ломтики, сложить в пакет и капнуть немного алкоголя. Пакет окунуть на пару минут в кипяток, достав – вытереть насухо и аккуратно срезать уголок.

Не торопясь обвести шоколадом заранее подготовленные рисунки и оставить застывать в морозилке (не передержать, шоколад может поседеть!)

Снять узор с пергамента через минут 10 и художественно воткнуть в торт.

Я складываю плитки шоколадных снов
В воздушный мир ореховых фантазий.
Одна к одной….
И вот уже готов
Вкус сладких нежных безобразий.
Торт калорийный, но невероятно вкусный, торжественно-праздничный! Делала по заказу подруги для её Дня рождения. Это наш самый любимый торт, крем и тесто всегда удаются и вызывают волну восторга среди гостей! 
По праздникам можно побаловать себя маленьким кусочком такого вкусного десерта
Малокалорийные торты уважаю, но ЛЮБИМЫЙ торт в моём понимании - это нечто шоколадное, с орехами...
Черный шоколадный ликер "Моцарт" - обладает ярким ароматом горького шоколада с тонами ванили и карамели, и интенсивным вкусом, с нежными нотами кофе и табака. 
Узоры боятся жары. К сожалению, на фото часть украшения "легла", за что прошу строго не судить +30...