Торт "Вишневая нежность"

Ингредиенты:

Тесто

4 яйца

4 ст.л.сахара

4 сл.л.муки

1 ч.л.черного какао

1 ч.л. разрыхлителя

шоколадный ганаш

100 гр шоколада

30 гр сливочного масла

100 гр сливок 10%

сливочная прослойка

800 гр сметаны

100 гр сах. пудры

2 пакета загустителя для сметаны

10 гр желатина

ваниль,миндальная эссенция

(приготовленная заранее)

вишня свежая без косточек 300 гр

водка 50 гр

сахар 2ч.л.

пропитка для коржей

слить вишневый сок с водкой с ягод, вот вам и пропитка. Если мало ,разбавить намного водой.

Как готовить:

Выпекаем корж. Это обычный темный бисквит. Взбить желтки с сахаром , туда же вмешать муку и какао и аккуратно вмешать взбитые в крутую пену белки. Испечь корж,охладить его, разрезать ниткой на две половины и пропитать. Верхний корж с двух сторон. Пропитать нужно хорошо. Сметану взбиваем с сахарной пудрой,затем добавляем загуститель и желатин,запаренный как обычно. Туда же эссенцию и ваниль. Готовим ганаш, шоколад растопить со сливочным маслом и вмешать сливки.

На пропитанный корж одеваем борт от формы. Намазываем оба коржа слоем ганаша, ставим в холодильник на 10 минут,вынимаем и на нижний корж выкладываем 2\3 сливочной прослойки, на нее выкладываем вишню. Накрываем верхним коржом, ганашом вниз. Сверху выкладываем оставшуюся сливочную прослойку и выкладываем вишню. Все, ставим торт в холодильник, желательно на ночь. А утром , с чашечкой кофе, нежный сливочный тортик со вкусом шоколада и вишни! Вкуснота! Угощайтесь!

Что-то в этом году меня пробило на вишню! Никогда ее не любила, а тут , постоянно ее хочу!