Торт "Чёрный лес"

Ингредиенты:

Для теста:

6 яиц

180 г сахара

75 г сливочного масла

140 г горького шоколада

100 г муки

50 г кукурузного крахмала (я добавила картофельный)

1 пачку (10г) разрыхлителя

------------------------

Для крема:

750 мл сливок (33-35%)

80 г сахарной пудры

----------------------

500г вишни

70 мл вишневого ликера

80 г сахара

---------------------

для украшения:

100 г шоколада

9-10 шт. вишенок

Как готовить:

БИСКВИТ:

Разъемную форму D 24 см застелить бумагой для выпечки,слегка смазать маслом.

Шоколад с маслом растопить на водяной бане,дать остыть.

Белки взбить до пиков.

Яичные желтки взбить с сахаром до пышной,светлой массы,добавить шоколад с маслом,затем размешать белки. Убавить скорость миксера до минимума, ввести просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем по 1 ст. л. .

Вылить тесто в форму и выпекать предварительно разогретой до 180 *С духовке ~ 45 мин,до сухой палочки.

---------------------------

Удалить из вишен косточки.В разогретую сковородку всыпать сахар, добавить вишню,ликер и готовить на сильном огне 2-3 мин. Охладить.

Вишню отцедить от сока.

Сливки взбить до пиков с сахарной пудрой.

СБОРКА:

Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.

Первый корж пропитать вишневым сиропом,выкладывать половину вишен,смазать кремом,накрыть вторым коржом и в том-же порядке повторять,накрыть 3 пропитанным сиропом слоем.Верх и бока смазать кремом,по бокам и окружности посыпать шоколадом.Из кондитерского мешка со звездчатой насадкой отсадить "цветочки" и украсить их вишенками.

Тортик безумно вкусный.УГОЩАЙТЕСЬ!