Чизкейк "Cha-Cha-Cha"

Ингредиенты:

ДЛЯ РАЗЪЕМНОЙ ФОРМЫ диаметром 24 см. высотой 6,5 см.

ДЛЯ ОСНОВЫ:

Печенье шоколадное 1 чашка (500 мл).

Миндаль жареный 0,5 чашки (500 мл).

Масло сливочное 100 гр.

Коньяк 2 ст/ложки.

ДЛЯ ЧИЗА:

Сыр сливочный 750 гр.

Черника крупная (голубика) 350 гр.

Яйца крупные 4 шт.

Сливки 33% 3 ст/ложки.

Сахарный песок 200 гр.

Ванильный сахар 1 ч/ложка.

Крахмал 1 ст/ложка.

Мука 2 ст/ложки.

ДЛЯ ПРОПИТКИ:

Черника крупная (голубика) 250 гр.

Сок лимона 2 ст/ложки.

Сахарная пудра 1 ст/ложка.

Вода тёплая 50 гр.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Шоколад горький 100 гр.

Самые крупные ягоды черники 8 шт.

Бумага для запекания.

Полиэтиленовый пакет.

Как готовить:

Для начала приготовим основу для чизкейка.

Шоколадное печенье и миндаль измельчить в блендере.

Сливочное масло растопить в микроволновке и смешать с крошкой печенья и орехов.

Добавить коньяк, хорошенько вымесить и выложить на дно формы, равномерно распределив по поверхности руками.

Поставить форму с основой в сторону, накрыв пленкой.

Займемся самым главным, приготовим сырную массу.

Яйца, сахарный песок и ванильный сахар взбить в густую пену.

Добавить сливочный сыр и сливки...продолжать взбивать.

Постепенно всыпать муку и крахмал...продолжать взбивать до явной однородности массы.

Включить духовку, так как чиз нужно ставить в хорошо разогретую печь.

Вымыть ягоды черники и обсушить на салфетке или полотенце.

На основу выкладываем 350 гр. ягод поверх всего дна.

Заливаем сырной массой и ставим в духовку на средний уровень и на слабый огонь.

На нижний уровень духовки поставить форму с небольшим количеством воды.

Выпекать в течении 50-60 минут (готовность определяем по золотистому цвету и по отсутствию мокрой массы в центре чиза).

Перед тем как пропитать чизкейк черничной пропиткой, нужно дать ему немного остыть.

Затем растворить сахарную пудру в теплой воде.

Измельчить ягоды черники в блендере и смешать с соком лимона.

Все смешать и равномерно залить этой пропиткой чизкейк сверху.

Убрать готовый чиз в холодильник, накрыв пленкой на 3-4 часа.

Для украшения можно использовать крупные ягоды черники и шоколадные фигурки.

Фигурки готовятся очень просто...шоколад растопить в микроволновой печи и вылить в обычный полиэтиленовый пакет.

Сделать в уголке пакета тонкое отверстие (вилкой например) и рисовать на бумаге для запекания любые орнаменты, буквы или рисунки.

Убрать заготовки в морозилку на 5 минут и все готово!

Подавать чиз "Cha-Cha-Cha" для самых близких, веселых и шумных гостей!