Шоколадно-фруктовый торт «Люби меня Люби»

Ингредиенты:

Форма разъемная 22см

Духовка 200 градусов 40мин.

Тесто:

2 яйца

140гр сахара

50 гр растительного масла

50мл молока

150 гр муки

2 ст. л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

Фруктовый слой:

1 банка консервированных персиков (7половинок)

Конфитюр абрикосовый 70гр

2 пакетика прозрачной заливки для торта

300 мл сливок 33-38%

1 пакетик ванильного сахара

70гр сахарной пудры

2ст.л. какао

Шоколад для обсыпки

Как готовить:

Яйца взбить с сахаром миксером на высокой скорости 10мин. Снизить скорость. Тонкой струйкой влить молоко и растительное масло.

Муку смешать с какао и разрыхлителем и уже вручную аккуратно подмешать в яичной массе.

Разогреть духовку. Дно формы выстелить бумагой для выпечки , вылить тесто и поставить выпекаться до готовности. У меня 40 минут.

Корж выложить на решетку и остудить (у меня он немного поднялся холмиком, поэтому макушкой я положила вниз).

Готовим фруктовый слой. Персики отделить от сока и немного обсушить. В углубление от косточки положить абрикосовый конфитюр (не обязательно). Взять сок от персиков, в моей банке его оказалось 300мл, я добавила 200мл воды, т.е. общий объем жидкости 500мл. Заливку для торта смешать с сахаром согласно инструкции, добавить в него наш сок, тщательно размешать и, доведя до кипения (постоянно помешивая), покипятить минуту и выключить, остудить до теплого состояния.

Шоколадный корж положить на блюдо, вокруг установить бортик от формы. Разложить персики срезом вниз, и вылить заливку. Дать ей застыть в холодильнике минут 20.

Взбить сливки, постепенно добавить пудру, смешанную с какао и ванильным сахаром. Выложить их на персиковый слой и разровнять. Торт поставить на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпать шоколадной стружкой.

Торт получился нежным, шоколадным, сочным фруктовым и в меру сладким. Главный мой дегустатор, не любитель желатиновых прослоек, на этот раз попросил добавки. )))))) Угощайтесь и вы, дорогие Кулинары!!!