Торт Жемчужина

Ингредиенты:

Бисквит:

200 гр. муки

2 ч.л. разрыхлителя

сода на кончике ножа

соль на кончике ножа

180 гр. сахара

60 гр. какао

200 мл. вишневого сока

5 желтков

120 мл. растительного масла

7 белков+2 ст. ложки сахара

форма диаметром 26 см.

Прослойка:

300г слоеного теста

плитка шоколада (у меня горький)

200г грушевого повидла

Крем:

0,5 л банка вареной сгущенки

200г сливочного масла

пакетик ванильного сахара

Украшение:

200г слоеного теста

1 желток

несколько виноградин

Как готовить:

1. Муку просеять. Смешать все сыпучие продукты в большой миске.

2. Взбить желтки. Соединить их с маслом.

3. Вишневый сок нагреть и развести в нем какао. Остудить и добавить к желткам и маслу. Перемешать. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой. Хорошо перемешать.

4. Взбить белки с 2 ст. ложками сахара до устойчивых пиков.

5. Постепенно ввести белки в шоколадную массу и перемешать лопаточкой снизу вверх методом складывания.

6. Вылить бисквитную массу в форму и выпекать в прогретой духовке при 160 градусах 50-60 мин. Проверить деревянной зубочисткой, она должна быть сухая.

7. Готовый бисквит остудить и освободить от формы.

8. Бисквит разрезать на 3 коржа.

9. Слоеное тесто 300гр, раскатать толщиной примерно 0,5 см и выпечь в разогретой духовке при 180 градусах 15-20мин. Вырезать круг диаметром как бисквитные коржи. На корж положить разломанный на кусочки шоколад и отправить еще на пару минут в духовку. Когда шоколад расплавится разровнять его по поверхности коржа.

10. Сгущенку взбить с размягченным сливочным маслом ванильным сахаром.

11. Складываем торт: 1 корж+крем, 2 корж + крем + грушевое повидло + слоеный корж с шоколадом, 3 корж+крем. Бока хорошо обмазываем кремом.

12. Теперь берем 200гр слоеного теста. Украшаем.

13. Когда раковина готова, разрезаем ее, заполняем кремом. Укладываем раковину на торт и украшаем виноградом.