Наполеон на смальце

Ингредиенты:

Маргарин 125г(в оригинале),я заменила столовой ложкой с горкой смальца

Мука 2 стакана

Вода 05стакана

Уксус 1 столовая ложка

Крем заварной

Молоко 05литра

Яйцо 2-3шт.

Мука 1ст.ложка с горкой

Сахар 1 стакан

Масло сливочное 150-200г

Ванилин

Как готовить:

Муку порубила со смальцем(немного соли),сбрызгивая водой с уксусом.Собрала тесто в колобок,оно получилось тугое,эластичное.

Отправила в холод на 30минут,завернув в пакет.

Раскатала в колбаску и разделила на 10 шт.

Коржи раскатывала очень тонко,тесто позволяет.

Жарила на сухой сковороде,проколов тесто вилкой.Обжарить с двух сторон,огонь небольшой.Пробовала выпекать в духовке,на сковороде - вкуснее.

Все коржи подравняла,крошка пошла на посыпку.

Крем

Молоко довела до кипения с сахаром.

Яйца смешала с мукой и 1ст.ложкой молока,чтобы не было комков.

В закипающее молоко влила,помешивая,яичную смесь.Проварила до загустения.

В горячую заварку добавила масло и ванилин.Хорошо вымесила.Остудила.

Остывшие коржи обильно промазала кремом.

Бока и верх обсыпала крошкой.

Благодаря тонким коржам Наполеон получается очень нежным.Яиц можно меньше в крем.Благодаря смальцу коржи нежнее,чем с маргарином.
Угощайтесь!