Медовик "Филадельфия"

Ингредиенты:

На большой торт диаметром 28...высота -11-12см...

Тесто:

мука — 432 г.

масло сливочное — 102 г.

мед — 54 г.

сахар — 300 г.

яйцо — 192 г.

сода (погашенная уксус) — 9 г.

лимонная кислота — 6 г.

Крем:

Сливки жирные 33% - 1л

Сыр Филадельфия 5%-2 баночки -(по 175г)

Сахарная пудра - 4ст.л.с горкой

Сгущенное молоко -6ст.л.

Ананас кольца - 1 баночка

Мандарины - 4 шт. (3 в торт , 1 шт. крупная на декор)

Киви-1шт

Смородина красная - 6-7 веточек

Физалис -5шт

Бисквитная крошка - 150г

Как готовить:

Тесто:

Сливочное масло, мед и сахар растопите на водяной бане. Затем добавьте туда яйцо, лимонную кислоту, соду (гашенную лимоном) и просеянную муку, заварите смесь на водяной бане. Охладите. Разделите тесто на 9 пышек. Раскатайте пышки диаметром -28см...я это делала сразу на пергаментных листах на которых уже циркулем нанесла круги....Т.к. тесто липкое присыпайте хорошо мукой.....

Выпекайте при температуре 200С до готовности примерно по 3 минуты....

Крем:

Сливки охладить, взбить , в конце взбивания добавить пудру, отдельно взбить сыр Филадельфию со сгущенкой и смешать обе массы, до однородности....можно миксером на небольших оборотах...

Ананасы откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу....слегка отжать...нарезать небольшими кусочками. Мандарины 2 шт. почистить, порезать на кусочки.

Сборка:

Коржи промазываем кремом - не жалеем! , кладем между 2 и 3 коржом и между 8 и 9 кусочки ананасов, в середине между 5 и 6 коржом мандарины. Верх и бока также хорошо промазываем кремом, бока обсыпаем бисквитной крошкой, верх украшаем киви, смородиной, мандаринами и физалисом.....Ставим в холодильник на пару часов.......

Безумно нежный и вкусный торт...очень необычное сочетании не оставило равнодушными ни взрослых ни детей.....
К сожалению у меня нет ни пошаговых ни разреза....времени для пошаговых не было...а сфоткать разрез в ресторане не получилось...но было очень вкусно!