Devil's Food Cake

Ингредиенты:

Тесто:

10 г. какао-порошка

100 г. темного шоколада

200-230 г. муки

0,25 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соды

110 г. сливочного масла

180-230 г. сахара (кол-во регулируйте на свой вкус)

3 яйца

60 мл. крепкого кофе

120 мл. молока

Ганаш:

200 г. темного шоколада

100 мл. молока

50 г. сливочного масла.

Как готовить:

Разогреть духовку до 180 °C. Дно формы выстелить бумагой для выпечки и смазать ее маслом.

Смешать кофе с молоком, вылить полученную смесь в кастрюльку с измельченным шоколадом и поставить на слабый огонь. Нагревать до растворения шоколада, изредка помешивая.

В чашку просеять какао-порошок, муку, соль, соду и разрыхлитель.

В отдельной миске взбить масло с сахаром до пышности, затем по одному добавить яйца. (следующее вбивать только тогда, когда предыдущее полностью вмешалось в смесь)

Затем добавить туда шоколадную массу и перемешать.

Постепенно всыпать в масляную смесь сухие ингредиенты. Все тщательно размешать и выложить получившееся тесто в подготовленную форму. Выпекать минут 35 – 40.

Пока корж будет выпекаться, приготовим шоколадное покрытие. В кастрюльку налить молоко, добавить масло и поломанный на кусочки шоколад (если использовать черный шоколад, то можно добавить немного сахара). Поставить на слабый огонь и постоянно помешивая, довести массу до однородности. Затем снять с огня и остудить, масса должна загустеть.

Готовый корж охладить на решетке, по желанию можно его немного пропитать (я этого не делала). На остывшую основу нанести шоколадный крем и дать торту постоять с часок.

Очень вкусный, слегка влажный, мега шоколадный торт.