Торт "Malakoff" (Малакофф)

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

яйцо куриное - 2 шт.

мука - 40 гр.

сливочное масло (мягкое)-33 гр.

сахар - 65 гр.

чёрный шоколад 70% - 50 гр.

лимонная цедра - 1/4 ч.л.

лимонный сок - 1 ч.л.

абрикосовый конфитюр - 2-3 ст.л.

разрыхлитель теста - 3/4 ч.л.

форма 24 см в диаметре дно застелить пекарской бумагой и ничем не смазывать.

Для ванильного бисквита:

яйцо куриное - 3 шт.

мука - 60 гр.

крахмал - 20 гр.

ваниль - 1 гр.

сахар - 80 гр.

лимонный сок - 2,5 ст.л.

щепотка соли

форма 24 см в диаметре дно застелить пекарской бумагой и ничем не смазывать.

Ванильный крем:

яичный желток -2 шт.

яйцо куриное - 2 шт.

сахарная пудра - 100 гр.

сливок (36%) - 500 мл

желатин - 10 гр.

Амаретто ликер (у меня апельсиновый) - 40 гр.

1 столовая ложка ванильного экстракта (или семена 1/3 стручка ванили) у меня 1 гр ванили.

Сироп:

50 г сахарной пудры

100 мл воды,

50 мл рома у меня коньяк.

Печенье "Савоярди" - 150 гр

Для оформления торта:

Сливки 36% - 250-300 мл

3 ст.л. сахарной пудры

немного ванили

печенье "Савоярди" - 4 шт

Марципан для розочек - 30 гр.

черный шоколад - 40 гр.

миндальные лепестки - 2 ст.л.

Как готовить:

См. пошаговые фото.

Этот необыкновенно вкусный торт я испекла в знак благодарности кулинарам нашего сайта за участие в ФМ "БИСКВИТНЫЙ", спасибо всем, кто принимал в нем участие, всем кто болел за участников, а так же администрации сайта за помощь и поддержку в его проведении!
Рецепт был взят мной с польского кулинарного сайта. Как пишет автор, это одна из версий знаменитого торта, которую она увидела в "Ssses aus dem Sacher", или книга сладости от знаменитого отеля Sacher.
Рецепт этого торта, известного не менее "Наполеона" и "Захера" изобрели французские кондитеры. Не правда ли, в названии сквозит что-то по-русски знакомое?
Этот торт был посвящен французскому генералу Жану Пелисьеру, которому Наполеон пожаловал титул герцога фон Малахов за взятие Малахова кургана близ Севастополя во времена войны 1812 года.
Неординарная история, однако, совершенно не мешает этому десерту покорять сердца сладкоежек по всему миру.