Йогуртовый пирог с черникой для молодой бабушки

Ингредиенты:

Сахар –350 гр.

Сливочное масло -350 гр.

Мука- 350 гр.

Яйца – 6 шт.

Разрыхлитель - пакетика

Йогурт ( натуральный) – 150 мл.

Черника ( замороженная) – 300 гр.

Желатин – 8 пластин

Сливки 33% - 500 мл.

Сахар 125

Йогурт ( натуральный) - 500 мл

Апельсиновый сироп:

Апельсин – 2-3 шт.

Сахар -150 гр.

Как готовить:

Выложить чернику в миску, засыпать 125 г. сахара, оставить оттаивать.

Отделить белки от желтков. Взбить белки с щепоткой соли в плотную пену, поставить в холодильник.

Размягченное сливочное масло взбить с 350 гр. сахара до консистенции крема.

По одному вмешать желтки. Влить 150 мл йогурта, понемногу добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Затем осторожно в три приема вмешать взбитые белки.

Дно формы проложить пергаментной бумагой, вылить в нее тесто. Выпекать в разогретой духовке до 150 градусов

Пока выпекается бисквит, приготовить апельсиновый сироп для пропитки .

Вымыть горячей водой апельсины, высушить натереть мелко цедру. Затем выжать из апельсинов сок всего нужно 250-300 мл. Довести до кипения апельсиновый сок, цедру и 150 гр сахара. Варить на сильном огне 6-8 минут до легкого загустения.

Готовый бисквит немного остудить, срезать верхний слой, если у вас некоторые технические погрешности. Пропитать теплым сиропом. Оставить пирог остужаться.

Желатин опустить в теплую воду на 5 минут. Затем отжать, распустить на водяной бане. В миску выложить 2-3 ст. л. йогурта, вмешать в них желатин.

Слегка размять вилкой чернику смешать ее с 500 мл йогурта, ввести в желатиновую массу, осторожно перемешать.

Взбить охлаждённые сливки. Ввести их в чернично-йогуртовую массу. Осторожно перемешать.

Равномерно распределить крем по коржу, и поставить в холодильник на 2 часа.

Все.