Морковный торт

Ингредиенты:

Мука — 200 г

Сахарная пудра (150+100) — 250 г

Сода — 1 ч. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.

Корица (молотая) — 1/2 ч. л.

Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.

Соль — 1/4 ч. л.

Перец душистый (молотый) — 1/4 ч. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Масло оливковое — 120 г

Морковь (натереть на терке) — 220 г

Ананас (консервированный кусочками) — 120 г

Орехи грецкие (молотые) — 150 г

Сыр сливочный (типа Филадельфия или Альменте) — 300 г

Сметана (густая) — 200 г

Ваниль — 1 г

Ликер (апельсиновый) — 2 ст. л.

Как готовить:

Бисквит:

Смешать муку, сахарную пудру 150 г, корицу, перец, мускат, гвоздику, соль, разрыхлитель и соду.

Яйца взбить на большой скорости миксера до увеличения объема в два раза, не переставая взбивать ввести масло, затем снизить скорость и постепенно ввести муку.

Добавить морковь и ананас, перемешать лопаткой.

Добавить орехи и перемешать лопаткой.

Поместить тесто в форму 23 см в диаметре, дно которой застелить пекарской бумагой. Выпекать в прогретой до 180«С духовке 40 минут до сухой лучины. Ориентируйтесь на вашу духовку!

Готовый бисквит освободить от формы подрезав бока и остудить на решетке. Дать бисквиту созреть 5-6 часов.

Разрезать созревший бисквит на 2 части по горизонтали.

Пропитка: Смешать 50 мл воды и 2 ст. л. апельсинового ликера, можно заменить ликер соком.

Крем:

Взбить сливочный сыр с пудрой 100 г, добавить сметану и ваниль и опять взбить.

Сборка:

Поместить корж на блюдо и пропитать, смазать половиной крема и накрыть вторым коржом, который тоже пропитать.

Нанести оставшийся крем на бока и верх торта.

Украсить чипсами, орехами и слегка посыпать корицей. Рецепт морковных чипсов можно найти по ссылке, которую я дам ниже.