Торт-безе "Шкатулка"

Ингредиенты:

белки яичные сырые (2 по 90 мл) — 180 мл;

сахар (2 по 250 мл) — 500 мл;

Крем ;

желтки яиц сырые — 2 шт.;

молоко — 250 мл;

сахар — 4 ст.л.;

шоколад горький — 120 г;

мука — 2 ст.л.;

сливочное масло комнатной температуры и хорошего качества — 50 г;

Как готовить:

90 мл белков взбить до крутых пиков.Постепенно,по чайной ложке,подсыпать сахар,не переставая взбивать

Противень застелить пергаментом и отсадить из кулинарного мешка безе или просто выложить чайной ложкой

Духовку разогреть на 110-120.Выпекать,пока не высохнут - у меня обычно уходит 1 час 20 минут. так же взбить остальные белки

На пергаменте нарисовать 2 круга диаметром 16 или 18 см и заполнить их безе.оставшееся безе просто выложить.если есть желание - украсить или сделать разноцветными,добавив пищевой краситель

Готовим крем.В кастрюлю насыпаем сахар,вливаем молоко,добавляем муку и хорошенько размешиваем,ставим на огонь и добавляем желтки ,постоянно мешая.

Доводим до загустения,снимаем с огня и всыпаем шоколад,хорошо размешиваем и охлаждаем. Добавляем масло в остывший крем и хорошо взбиваем.

откладываем безе для украшения боков,дно и крышку шкатулки.остальное безе ломаем на крупные куски

Добавляем крем (у меня остался крем,я не весь добавляла,думаю,что крема хватило бы еще на одну порцию безе) в разломанное безе и руками быстро перемешиваем очень аккуратно и быстро.

В разъемную форму выкладываем дно шкатулки,на дно выкладываем нашу массу и слегка утрамбовываем

.Покрываем бока отложенными безе и накрываем торт крышкой шкатулки.

Отправляем в холодильник до подачи - торт стоял замечательно!

Сказать вкусно- ничего не сказать!!!