» » Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)

Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)

Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)

Ингредиенты:

Мука 340 гр.

Сахар 300 гр.

Какао-порошок 1 ст.л.

Яйца - 3

соль-0,25 ч.л.

разрыхлитель -2 ч.л.

сода-1 ч.л.

растительное масло - 300 гр.

пахта (кефир или сметана) - 280 гр.

пищевой краситель -2 ч.л.

для крема:

сахарная пудра - 60 гр.

масло сливочное -100 гр.

творожный сыр - 280 гр.

ванилин -0,5 ч.л.

 

Как готовить:

Смешать муку, сахар, какао, соль, соду и разрыхлитель.

Добавить масло и яйца. Перемешать, влить кефир и краситель.

Хорошо размешать.

При помощи весов разделить тесто на три части и испечь три коржа (форма 17-20 см).

Выпекать при 170 градусах 15-17 минут, проверяя деревянной палочкой.

Коржи остудить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на пару часов.

Перед смазыванием кремом верх коржей выровнять ножом.

Для крема смешать мягкое сливочное масло с пудрой, добавить творожный сыр, ванилин и взбить блендером.

Затем два варианта.

В классическом коржи смазываются кремом, покрывается кремом верх и бока торта, тогда красный цвет виден в разрезе.

В варианте "голого" Красного бархата коржи обрезаются по краям (т.к. края в процессе выпечки подрумяниваются и становятся не красными). Для обрезания можно использовать кулинарное кольцо или приложить тарелку и выровнять торцы ножом. Обрезанные коржи смазать кремом, верх украсить при помощи кондитерского мешка.

Обрезки коржей можно смешать с кремом и выложить в креманки, получится дополнительный десерт.

Популярный американский торт, состоящий из бисквитных коржей красного цвета, покрытых белоснежным сливочным кремом.

Торт пористый и воздушный, и в тоже время сочный, благодаря большому количеству масла. Десерт имеет приятное шоколадное послевкусие, которого совсем не ожидаешь, глядя на ярко-красный цвет.

Желаю всем кулинарам в День святого Валентина отличного романтического настроения!

Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)
Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)
Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)
Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)
Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)
Red Velvet Cake (Торт Красный бархат)

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх