Шоколадно-гречневый торт с трюфельным кремом и пьяной вишней "Подарок феи"

Ингредиенты:

Тесто:

75 г гречневой муки

125 г пшеничной муки

180 г сахара

60 г какао

175 мл воды

125 мл растительного масла

5 желтков

8 белков + 45 г сахара

2 ч.л. разрыхлителя

0,25 ч.л. соды

0,25 ч.л. соли

* * *

Трюфельный крем:

200 мл сливок

300 г шоколада

100 г сливочного масла

50 мл шоколадного ликера

* * *

Сливочно-вишневый крем:

200 г сливок

40 г сахарной пудры

300 г вишни

50 мл рома

3 ст.л. (мерных) сахара «Универсальный» ТМ «Мистраль»

* * *

Шоколадная мастика:

100 г белого шоколада

180 г маршмеллоу

20 г сливочного масла

2 ч.л. глицерина

2 ст.л. лимонного сока

сахарная пудра

Как готовить:

см. пошаговые фото