Имбирно-Лимонно-Перечное печенье с рассказом

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное - 130 гр.

Имбирь молотый (я использовала тертый свежий корешок) - 2 ч.л.,

Молотый черный перец - 0,5 ч.л.,

Молотая корица - 0,5 ч.л.,

Какао порошок - 1 ст.л.,

Мед - столовая ложка с большущей горкой,

Сахар - 3/4 стакана (положила меньше, 2/4, т.к. мед добавляла),

Крепкий кофе - 1/4 чашки (опять же положила меньше, где-то две чайные ложки с горкой быстрорастворимого Nescafe espresso),

Яйцо сырое - 1 шт. крупное,

Сода не гашеная - 1/2 ч.л.,

Мука - 1 стакан с горкой (примерно 300 гр),

Грецкий орех свежеочищенный (не было у меня - не положила) - около 1 стакана.

Крем:

Сметана - 200 гр,

Натертая цедра лимона - с одного большого лимона хватит),

Сок того же лимона - 5 ст.л.,

Сахар - 2 ч.л..

(количество для крема примерное - я на глаз все добавляла периодически пробуя)

Как готовить:

(заранее извиняюсь за подроообное, дотошно-разжеванное объяснение. Просто я , как истинный чайник, была бы очень рада такому занудству в чужих рецептах) на своих ошибках учится все таки не хочется)

Смешать растаявшее сливочное масло (я обычно в микроволновке топлю, предварительно порубив, до кремообразного состояния, т.к. лень ждать пока оно само поплывет)с сахаром, чтоб сахар полностью растворился.

Добавить имбирь, перец, корицу, какао, мед, кофе, яйцо. Хорошенько перемешать.

Добавить соду.

Постепенно всыпать муку, постоянно взбивая.

Выложить тесто ложкой на противень, лучше на бумагу для выпекания, и разровнять (я выложила тесто толщиной в 1см и оно поднялось примерно еще на 1,5 см).

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку до затвердевания и краев ( у меня получилось мин 20).

достать, обрезать края, порезать на квадратики. Дать немного остыть.

А вот теперь мое крошечное дополнение к рецепту:

Смешать все ингредиенты для крема до растворения сахара.

Порезать квадратики поперек (как бисквиты на торты). Я резала уже именно квадратики, т.к. так аккуратней, чем если бы весь пласт целиком.

Смазать одну половинку каждого квадратика и прилепить вторые половинки. Много крема не надо.

Убрать в холодильник на ночь.

Утром я обалдела) Было намного вкуснее чем вечером) И если вечером я немного кривила душой говоря себе что печенюхи удались, то с утра меня распирала гордость за них) Очень необычный но совершенно не навязчивый ммм логичный и благородный вкус) Вкусно-привкусно)

А теперь поделюсь своими "чайниковскими" промахами,расследованиями и впечатлениями) Много их) Для чтения совсем не обязательно но вдруг кому-то пригодится.
1-ые наблюдения (точнее НЕнаблюдения и невнимательность), или "неожиданная карамелька".
Решила я приготовить печенюхи эти замечательные, все подготовила, все разложила.. и вот стою я , смотрю на подготовленные ТРИ С ПОЛОВИНОЙ стакана сахара и смущаюсь. Смущало меня такое количество по сравнению с количеством других ингредиентов. Я еще раз посмотрела оригинальный рецепт - все верно "3/4" стакана сахара... Это до моего мозга потом уже дошло, когда в печке на противне образовалась булькающая лава вместо бисквита, хотя нет, когда спустя час я достала из печки черную горячую карамель с не растворившимся до конца сахаром, вот тогда до моего мозга дошло, что не три- четыре стакана сахара, а три четвертых стакана сахара!!! почувствовала себя олухом) А потом отдирая от зубов в принципе ...как бы помягче...интересную на вкус карамельку, решила во что бы то ни стало победить этот рецепт) не унывать же)
PS на квадратики я "эту штуку" все таки довольно цивильно порубила, собрала в пакет и отнесла на помойку - пусть бомжики удивляются а нам кариес не нужен)
2-ые наблюдения, БОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫЕ.
Я не знаю какое печенье должно было быть, но при слове "печенье" все таки обычно возникает что то сухое и хрустящее.
А здесь же получился больше БИСКВИТ (может это только у меня так), т.к. мягонький внутри остается даже при полной готовности. вот. Но тут уж либо бисквит, либо печенье, а так для бисквита слишком сухо,а для печенья слишком мягко. Мне то все равно было, но вот моим домашним "дегустаторам" могло показаться...странным) А так как бисквит еще и поднялся в печке, то его можно было спокойно разрезать, вот и решила я его пропитать) рискнуть) Пропитала. Попробовала. все равно не то. Расстроилась за испорченный вкуснющий пусть и суховатый бисквитик. Замотала тарелку фольгой и спрятала в холодильник. А сутра... сутра оказалось что всего то навсего надо ПОДОЖДАТЬ было) Пропитался бисквитик, да и сам по себе подсох, дошел до нужного состояния))) Вывод - ЖДАТЬ и ТЕРПЕТЬ) Это я уже не первый раз так убеждаюсь. Для меня это важное открытие) Да) смейтесь наверное...)
А теперь вопрос: Действительно ли выпечка вкуснее спустя часов хотя бы шесть? Всегда так? Со всей выпечкой? Просто многие пишут что со стола все сразу сметают что даже фоткать не успевают. Подскажите пока я еще чего-нибудь бомжам не понесла)