Овсяные сконы с ягодами

Ингредиенты:

1 яйцо

1 стакана кефира

1 2/3 стакана муки

1 1/2 стакана овсянки

1/3 - 1/2 стакана сахара (смотря как сладко вы любите)

1 ст.л. разрыхлителя (пекарского порошка)

1/2 ч.л. питьевой соды

1/4 ч.л. соли

110 г сливочного масла, ХОЛОДНОГО

3/4 - 1 стакана свежих или замороженных ягод (у меня черника), если ягоды крупные, нарезать

Как готовить:

Смешайте кефир и яйцо в небольшой миске. Отставьте в сторону.

В большой миске смешайте муку, овсянку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.

Натрите или мелко нарежьте масло в мучную смесь и быстро смешайте.

Влейте кефир с яйцом в получившеюся массу и быстро размешайте вилкой.

Затем добавьте ягоды и снова размешайте.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесите раз 6 - 10, чтобы сформировалось липкое тесто.

Раскатайте тесто толщиной 1 см и стаканчиком вырежете сконы.

Переложите сконы на противень и выпекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.

Остывшие сконы можно разогреть в духовке.

Тесто для сконов можно сделать заранее и хранить в холодильнике, например сделать с вечера, а испечь утром.

Очень вкусные печенюшкии делать быстро и просто.

Меня немного смутило в рецепте наличие и разрыхлителя и соды, но это объясняется тем, что в рецептах где используется большое количество разрыхлителя, без соды у теста будет горький привкус. Плюс, присутствие соды поможет изделию лучше зарумянится. Плюс они работают для "поднятия" изделия в разные стадии приготовления - сода среагирует с кефиром сразу, а разрыхлитель во время нагревания.