Ангельское печенье

Ингредиенты:

Основа:

60г размягченного несоленого сливочного масла

2 ст.л. сахара

1 яичный желток

1/4ч.л. ванильной эссенции (Я использовала ванилин в пакетике 0.4)

105 г пшеничной муки

Ореховая начинка:

150г нарубленных орехов пекан или грецких орехов(в первый раз использовала кешью, во второй раз – миндаль)

86г подслащенной кокосовой стружки

2 яйца

200г светлого коричневого сахара

1 1/2 ст.л. пшеничной муки

1/4 ч.л. разрыхлителя

1/8 ч.л. соли

1 1/2 ч.л. ванильной эссенции (у меня порошок 0.5 пакетика)Глазурь:

30г размягченного сливочного масла

120г сахарной пудры

2ч.л.лимонного сока

1/2 ч.л.ванильной эссенции (0.5 пакетика)Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Как готовить:

Нагреть духовку 180С

Форма 28х17 см или 2-х литровая прямоугольная. В форму положить смазанную маслом фольгу, так, чтобы края фольги свешивались с двух противоположных сторон на 5 см.

Приготовление основы:

Взбить миксером размягченное масло, сахар и яичный желток. Смесь должна стать воздушной. Добавить просеянную муку, смешанную с ванилином, и вымесить тесто до гладкости. Распределить тесто по форме, так, чтобы получился гладкий и ровный пласт (я распределила тесто руками).

Поставить в духовку и выпекать 10 мин. Достать и дать остыть.

Поджарить слегка раздробленные орехи и кокосовую стружку.

Тщательно взбить миксером яйца, сахар, муку, разрыхлитель, соль, ванилин

Добавить обжаренную орехово-кокосовую смесь.

Намазать полученную смесь ровным слоем на основу. Выпекать 20-25 мин., пока вверх бисквита не станет плотным, золотисто-коричневого цвета, а спичка, вставленная в его середину, не будет выходить сухой.

Поставить форму на решетку и слегка остудить.

Перемешать в миске ингредиенты для глазури. Намазать глазурь ровным слоем на еще теплый бисквит. Дать бисквиту постоять до полного остывания. Достать бисквит из формы, держась за свисающую фольгу. Осторожно снять фольгу и разрезать на прямоугольные брусочки.

Приятного чаепития!

Готовила это печенье дважды. В первый раз приготовила из Кешью, во-второй использовала миндаль. Оба раза получилось ну очень вкусное печенье. Во второй раз приготовила двойную порцию. Умяли.
Попробуйте и вы!