» » Печенье "Утопленница"

Печенье "Утопленница"

Печенье

Ингредиенты:

Опара:

1/2 ст. молока,

3 ст.л. сахара,

25 гр. дрожжей (3-4 гр. сухих),

3 ст.л. муки

Тесто:

250 гр. маргарина,

2 яйца,

3 ст. муки

Начинка:

порезанный мелко мармелад (~100 гр),

сахар

 

Как готовить:

Молоко нагреть до 36-40 градусов, развести в нём дрожжи, добавить сахар и муку. Оставить опару минут на 30.

Затем добавляем растопленный маргарин, яйца и муку, тщательно перемешиваем.

Скатываем тесто в шар, кладём в марлю (сложенную в несколько слоёв), завязываем и погружаем тесто в кастрюлю с холодной водой на 1 час (отсюда и название печенья). Ждём пока тесто всплывёт (я обычно просто ставлю тесто в закрытой посуде в холодильник на 1 час, разницы не заметила, если бы опускала в холодную воду).

Раскатываем тесто в колбаску и делим частей на 10-12. Из каждой части раскатываем лепёшку (я руками разминаю, т.к. тесто очень послушное и не требует муки на подпыл). посыпаем лепёшку сахаром, на половинку выкладываем мармелад, складываем пополам, посыпаем снова немножко сахаром и складываем ещё раз. Так же поступаем с остальным тестом.

Печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментом и отправляем в духовку минут на 30-40 при температуре ~200-220 градусов.

Печенье получается необыкновенно вкусное, тесто очень интересное, вроде слоённого, но не совсем и работать с ним одно удовольствие. И всегда получается.

Обычно я для начинки беру измельчённый грецкий орех и сахар (или чернослив через мясорубку пропускаю и с орешками смешиваю), получается безумно вкусно. Но орехов и чернослива не было, зато был мармелад.

Думаю, что из теста можно делать и пирожки, и круассаны.

Кто из знакомых не пробовал печенье, не могли определить что за тесто, уж очень оно интересное, вроде и не булочное, вроде и не совсем слоённое))

Печенье "Утопленница"
Печенье "Утопленница"
Печенье "Утопленница"
Печенье "Утопленница"
Печенье "Утопленница"
Печенье "Утопленница"
Печенье "Утопленница"
Печенье "Утопленница"

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх